Les fameux Bretzels ancel, à consommer sans modération avec nos minis Ristorante Piccolissima ! 

Un apéritif réussi !

Découvrez les Minis Pizza Ristorante Tre Formaggi. Des Minis Ristorante à la pâte fine et croustillante, généreusement garnies de 3 fromages.

Ristorante Piccolissima Tre Formaggi

Couronnes à la vanille

Rochers coco

Qui résistera à cette double gourmandise ?

Etoiles fourrées au chocolat

Petits monts aux amandes

Nuages vanille chocolat

Nos recettes

Les Maxi Bretzels d’Alsace Ancel, dorés et croustillants, en grand format pour encore plus de croquant! Un format à partager en famille ou entre amis.

Ancel - Maxi Bretzels d'Alsace

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Tapissez la plaque d'une feuille de papier cuisson et préchauffez le four :

Dans un récipient, tamisez et mélangez la farine, la fécule et la levure chimique. Ajoutez le beurre, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l'œuf. Pétrissez les ingrédients au batteur électrique d'abord à vitesse lente puis rapide jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Préparation de la pâte

Sur un plan de travail préalablement fariné, pétrissez à la main afin d'obtenir une pâte bien lisse. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez au frais env. 30 min.

Sur le plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 mm. Découpez des étoiles à l'emporte-pièce. Disposez les biscuits sur la plaque. Pour la moitié des étoiles, découpez un petit disque de pâte d'env. 1,5 cm de Ø au centre.

Placez au four et faites cuire chaque fournée :

Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.

Cassez le chocolat en morceaux dans une petite casserole, ajoutez l'huile et faites fondre au bain-marie à feu doux. Ajoutez la cannelle et le clou de girofle.

Préparation du glaçage

Plongez une face de chaque étoile sans trou dans le chocolat fondu. Egouttez, puis posez sur une feuille de papier cuisson. Saupoudrez les étoiles trouées de sucre glace. Superposez les étoiles à trou et sans trou en décalant les branches. Laissez prendre.

Réchauffez le reste du chocolat si nécessaire et ajoutez les zestes d'oranges. A l'aide d'une cuillère à café, déposez un peu de chocolat au centre de chaque biscuit. Laissez prendre.