Lemon curd

Lemon curd

environ 3 pots de 200 ml

Intermédiaire

So british ! Un grand classique de la cuisine britannique, à déguster sur des toasts légèrement grillés, avec des scones, ou même sur un cheesecake.

Ingrédients

Préparation

Ingrédients

150 ml de

jus de citron (3 citrons non traités)

225 gr. de

sucre

2 sachets de

Sucre Vanillé Dr.Oetker

75 gr. de

beurre

oeufs

1 c. à c. rase de

fécule de maïs

Voir les produits

Sucre Vanillé Dr.Oetker

Préparation:

Préparation :

20 min

Brossez les citrons sous l'eau chaude, séchez-les bien puis râpez finement le zeste. Pressez le jus de chaque citron et mesurez 150 ml.

Versez le jus dans une casserole et ajoutez les zestes. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le beurre, les œufs et la fécule. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement.

Versez immédiatement le lemon curd dans les pots et fermez avec des couvercles Twist-off. Conservez au réfrigérateur.

Astuce

Prolongez la durée de conservation du lemon curd en maintenant vos pots au frais et à l'abri de la lumière. Ils pourront ainsi être conservés 2 semaines.

Conseils

: Prolongez la durée de conservation du lemon curd en maintenant vos pots au frais et à l'abri de la lumière. Ils pourront ainsi être conservés 2 semaines.