Lemon curd
environ 3 pots de 200 ml
Intermédiaire
20
So british ! Un grand classique de la cuisine britannique, à déguster sur des toasts légèrement grillés, avec des scones, ou même sur un cheesecake.
Ingrédients
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
150 ml de
jus de citron (3 citrons non traités)
225 gr. de
sucre
2 sachets de
75 gr. de
beurre
3
oeufs
1 c. à c. rase de
fécule de maïs
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Préparation:
Préparation :
20 min
1
Brossez les citrons sous l'eau chaude, séchez-les bien puis râpez finement le zeste. Pressez le jus de chaque citron et mesurez 150 ml.
2
Versez le jus dans une casserole et ajoutez les zestes. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le beurre, les œufs et la fécule. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à épaississement.
3
Versez immédiatement le lemon curd dans les pots et fermez avec des couvercles Twist-off. Conservez au réfrigérateur.
Conseils
: Prolongez la durée de conservation du lemon curd en maintenant vos pots au frais et à l'abri de la lumière. Ils pourront ainsi être conservés 2 semaines.
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