Confiture d’automne pommes-prunes

Lavez les prunes, égouttez-les coupez-les en deux puis dénoyautez-les. Coupez-les en petits morceaux puis pesez 300 g.

Mesurez 600 ml de jus de pommes. Pressez le jus du citron.

Dans un faitout, mélangez les jus pomme et de citron avec les fruits, ajoutez le sucre gélifiant et mélangez bien.

Portez le tout à ébullition sur feu vif sans cesser de remuer. Maintenez l'ébullition env. 3 min. supplémentaires à gros bouillons en remuant constamment, puis retirez du feu.

Retirez l'écume si nécessaire. Remplissez immédiatement à ras bords les pots préalablement ébouillantés. Fermez puis retournez les pots et laissez reposer env. 5 min. Retournez les pots de temps à autre pour une répartition plus homogène des morceaux de fruits.