Coupez les feuilles et la couronne des ananas. Retirez le trognon. Coupez les fruits en 2 dans le sens dans la longueur, puis en quarts et pelez les morceaux. Coupez les ananas en dés et pesez 500 g.
Epluchez les kiwis, coupez-les en morceaux et pesez 500 g.
Dans un faitout, mélangez les fruits, la noix de coco râpée et le sucre gélifiant. Portez le tout à ébullition sur feu vif. Maintenez l'ébullition env. 3 min. supplémentaires à gros bouillons en remuant constamment, puis retirez du feu.
Retirez l'écume si nécessaire. Remplissez immédiatement les pots préalablement préparés à ras bords. Fermez puis retournez les pots et laissez reposer env. 5 min.
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