Parce que la surgélation est nutritionnellement le meilleur procédé de conservation des aliments. Si les ingrédients ne sont pas consommés directement après leur récolte, seule la surgélation permet d’en conserver les saveurs et les qualités nutritionnelles (les produits surgelés présentent une teneur en vitamines souvent plus élevée que celle des produits frais).

Lors de la production d’une pizza Ristorante, une fois que les ingrédients frais ont été déposés sur la pâte, la pizza est immédiatement surgelée pour en conserver toutes les qualités. Par ailleurs, grâce à la surgélation, l’eau contenue dans les ingrédients ne se mélange pas à la pâte, ce qui permet d’obtenir à la cuisson une pâte incomparablement croustillante (contrairement à une pizza fraiche).

Savez-vous pourquoi les pizzas Ristorante ont une DLUO de 9 mois contre 12 chez ses concurrents ?

Le choix des matières premières et leur traitement sont déterminants pour Dr. Oetker. Pour garantir une saveur optimale aux pizzas Ristorante, Dr. Oetker n’utilise que des produits frais sans conservateur et sans stabilisant. La garniture n’est pas précuite avant sa congélation.

Après 9 mois de conservation, il peut arriver que la saveur des ingrédients se détériore même si le produit n’est pas dangereux pour la santé. Toujours soucieux des qualités organoleptiques de ses produits, Dr. Oetker s’impose donc une DLUO plus courte que celle de ses concurrents. C’est aussi pour cela que les pizzas Ristorante sont aussi bonnes qu’à la pizzeria !

Qui mange le plus de pizzas surgelées en Europe ?

Les français raffolent de la pizza ! La France est d'ailleurs le second pays au monde qui consomme le plus de pizzas juste derrière les Etats-Unis.

La France est également le 1er pays consommateur de pizzas en Europe avec 10kg/an (USA : 13kg/an et Italie : 5kg/an) et 26 pizzas sont consommées par seconde*.

A pâte fine ou épaisse, ce plat occupe une place de choix, toujours plus importante dans le congélateur des français. Convivial et gourmand, rapide et facile à préparer, s’il rencontre un tel succès, c’est qu’il s’adapte au mode de vie actuel. 

Le saviez-vous : 

Quelles sont les recettes de pizzas préférées des français ?

Fromages : 25%

Royale : 15%

Bolognese : 6%

(*données 2015)

Quelques conseils pour une cuisson parfaite de votre pizza Ristorante !

• Utilisez toujours un four et pas un micro-ondes. Ainsi la pâte de votre pizza Ristorante sera plus croustillante.
• Ne décongelez pas votre pizza avant de la mettre au four. Ainsi la pâte ne ramollira pas et restera bien croustillante.
• Préchauffez le four pendant env. 10 min. à 210°C. Ainsi la température sera idéale lorsque vous placerez la pizza dans le four.
• Posez la pizza sur une grille dans la partie inférieure du four. Ainsi la pâte de votre pizza Ristorante pourra cuire de manière optimale.
• Faites cuire votre pizza Ristorante idéalement sans enclencher la chaleur tournante…votre pizza sera encore plus juteuse !
• Ne laissez pas la pizza Ristorante dans le four plus longtemps que le temps préconisé. Les ingrédients vont dessécher si vous la laisser trop longtemps.
• Vous pouvez ajouter sur votre Pizza Ristorante vos épices ou condiments favoris…ou l’agrémenter avec un peu d’huile d’olive.