Tarte aux cerises et aux abricots

Préchauffez le four :

Four à chaleur tournante: 180 °C

Four traditionnel: 200 °C

Dans une jatte, tamisez et mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez le beurre (ou la margarine), l'œuf, le sucre et le sel. Travaillez au batteur électrique d'abord à vitesse lente puis à vitesse rapide.

Sur un plan de travail fariné, pétrissez à la main jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Recouvrez la pâte de film alimentaire et placez-la pâte au frais dans du pendant env. 1 h.

Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Lavez les cerises puis dénoyautez-les (si vous utilisez des fruits en conserves, égouttez-les).

Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Lavez les cerises puis dénoyautez-les (si vous utilisez des fruits en conserves, égouttez-les).

Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre au batteur électrique. Ajoutez la crème à la vanille et mélangez bien. Laissez refroidir la préparation en remuant de temps à autre et ajouter la fleur d'oranger.

Sur un plan de travail préalablement fariné, abaissez la pâte en un cercle de 30 cm de diam. et déposez-la sur le moule. Pressez le pourtour à la main et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Déposez une feuille de papier cuisson, recouvrez de légumes secs et faites cuire la pâte à blanc :

10 min

Position de la grille: Milieu

Retirez les légumes et le papier cuisson et poursuivez la cuisson :

5 min

Position de la grille: Milieu

Sortez le moule du four et laissez refroidir sur une grille. Disposez les cerises et les abricots sur le fond de pâte, puis versez la crème à la vanille.

Placez au four et poursuivez la cuisson à la même température :

25 min

Position de la grille: Milieu

Sortez le moule du four et laissez refroidir sur une grille.