Shortbread du Millionaire

Beurrez et farinez la plaque de cuisson, préchauffez le four :

Four à chaleur tournante: 160 °C

Four traditionnel: 180 °C

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients pour la pâte et pétrissez-les au batteur électrique, d'abord à vitesse lente puis rapide jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Etalez la pâte sur la plaque puis piquez-la à la fourchette.

Placez au four et faites cuire :

25 min

Position de la grille: Milieu

Sortez la plaque du four et laissez refroidir sur une grille sans démouler.

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le sucre. Ajoutez le lait concentré. Portez à ébullition à feu moyen. Laissez épaissir (env. 8 min.) et caraméliser jusqu'à obtention d'une belle couleur ambrée.

Versez le lait caramélisé sur le biscuit et étalez-le de manière uniforme. Placez au frais env. 1 heure.

Râpez grossièrement le chocolat et faites-le fondre au bain-marie à feu doux. Versez le chocolat sur le lait caramélisé. A l'aide d'une spatule crantée (ou d'une fourchette) dessinez des stries sur le glaçage au chocolat.

Lorsque le glaçage a durci, démoulez le shortbread. Coupez des parts de 5 x 2 cm.