Sablés mini-Linzer

Placez la farine, le sucre glace, le sucre vanilliné, les zestes et le beurre coupé en morceaux dans un récipient. Sablez les ingrédients à la main. Ajoutez les œufs et malaxez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Filmez la pâte puis placez-la au frais env. 40 min.

Préchauffez le four.

Four à chaleur tournante: 160 °C

Four traditionnel: 180 °C

Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur d'env. 2 mm. Découpez des formes à l'emporte-pièce. Découpez autant de formes pleines que de formes creuses (vous pouvez utiliser un emporte-pièce spécial avec évidoir par ex.).

Disposez les formes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placez au four et faites cuire chaque fournée :

12 min

Position de la grille: Milieu

Sortez les sablés du four, faites glisser sur une grille et laissez refroidir. Etalez de la confiture sur la moitié des formes pleines. Posez par-dessus les formes creuses, pressez légèrement. Saupoudrez de sucre glace