Muffins aux cerises

Beurrez et farinez la plaque à muffins. Préchauffez le four :

Four à chaleur tournante: 180 °C

Four traditionnel: 200 °C

Lavez les cerises, dénoyautez-les et coupez-les en quatre.

Dans un récipient, mélangez l'huile, la crème à la vanille, l'œuf, le sucre, les zestes de citron et remuez bien à l'aide d'un fouet. Mélangez la farine et la levure chimique puis incorporez à la préparation. Ajoutez les cerises et les amandes préalablement hâchées.

Répartissez la pâte dans les moules à muffins. Placez au four et faites cuire :

25 min

Position de la grille: Bas

Démoulez les muffins et posez-les sur une grille recouverte de papier cuisson. Laissez-les refroidir. Saupoudrez de sucre glace.

Disposez les muffins dans des caissettes, servez encore tièdes accompagné par ex. d'une crème anglaise Dr.Oetker.