Moelleux à l’orange et au pavot

Recouvrez les graines de pavot avec 150 ml de jus d'orange et laissez reposer env. 30 min.

Beurrez et farinez un moule à manqué. Préchauffez le four :

Four à chaleur tournante: 160 °C

Four traditionnel: 180 °C

Brossez l'orange sous l'eau chaude et séchez-la. A l'aide d'une râpe universelle, zestez-la finement.

Dans un récipient, travaillez le beurre en pommade au batteur électrique et à vitesse rapide. Ajoutez progressivement le sucre, le sel et les zestes d'orange. Travaillez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Incorporez les œufs un à un (un œuf toutes les 30 sec.). Mélangez et tamisez la farine et la levure. Incorporez à la préparation en travaillant à vitesse moyenne.

Ajoutez les amandes en poudre et le mélange graines de pavot-jus d'orange.

Versez la pâte dans le moule. Placez au four et faites cuire :

45 min

Position de la grille: Milieu

Laissez refroidir le gâteau 10 min. puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

A l'aide d'une pique brochette, perforez le gâteau à plusieurs endroits.

Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre, les jus d'orange et de citron jusqu'à dissolution complète. Faites chauffer env. 2 min. à feu moyen sans remuer jusqu'à obtention d'un sirop.

Arrosez le gâteau de sirop d'agrumes jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé. Décorez de zestes d'oranges.