Gâteau moelleux aux quetsches

Beurrez le moule et préchauffez le four :

Four à chaleur tournante: 160 °C

Four traditionnel: 180 °C

Dans un récipient, mélangez au fouet la farine et la levure. Dans un autre récipient, travaillez le beurre au batteur électrique à vitesse rapide jusqu'à obtention d'une masse onctueuse. Ajoutez successivement le sucre, le sucre vanillé, le sel et travaillez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajoutez les œufs un à un (un œuf toutes les 30 sec.) puis ajoutez le mélange farine-levure en 2 temps.

Versez la pâte et répartissez-la bien dans le moule (pour plus de facilité, vous pouvez lisser la pâte avec le dos d'une cuillère à soupe).

Lavez les quetsches, égouttez-les, séchez-les dans du papier absorbant. Coupez-les en deux, dénoyautez-les et coupez les extrémités. Disposez les quetsches sur la pâte, face bombée vers l'intérieur.

Placez au four et faites cuire :

25 min

Position de la grille: Milieu

Dans un récipient, mélangez bien la fécule, le sucre, le sucre vanillé, les œufs et la crème.

Versez cette préparation sur les fruits et poursuivez la cuisson 15 à 20 min. supplémentaires.

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille. Dégustez tiède ou froide et saupoudrée d'un peu de sucre glace.