Gâteau moelleux aux cerises

Beurrez et farinez le moule. Préchauffez le four :

Four à chaleur tournante: 160 °C

Four traditionnel: 180 °C

Brossez le citron sous l'eau chaude, séchez-le puis râpez finement le zeste. Egouttez les griottes et recueillez le jus. Mesurez 250 ml (1/4L).

Battez le beurre en pommade au batteur électrique. Ajoutez progressivement le sucre, le sucre vanillé, le sel et travaillez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez ensuite les œufs un à un.

Mélangez la farine et la levure. Incorporez à la préparation en 2 temps en alternant avec le lait.

Versez la pâte dans le moule. Disposez les griottes sur la pâte, laissez 1 cm de libre sur le pourtour et parsemez d'amandes effilées.

Placez au four et faites cuire :

40 min

Position de la grille: Milieu

Sortez le gâteau du four et laissez refroidir 1 heure, puis démoulez.

Réalisez un nappage selon le mode d'emploi en utilisant 250 ml de jus de cerises et 1 c. à café de sucre. Versez le nappage en partant du centre du gâteau et étalez-le à la cuillère sur les fruits.

Placez au frais env. 30 min.