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Recettes
Crêpes rissolées fourrées aux noisettes

Crêpes rissolées fourrées aux noisettes

environ 4 - 6 portions
Intermédiaire
Pas de Chandeleur sans une tournée de crêpes ! Natures, au sucre, à la confiture ou fourrées aux noisettes, c’est comme on les aime !
Ingrédients
Préparation
Matériel
1
poêle antiadhésive ou crêpière
Pour la pâte à crêpes
150 gr. de
farine de blé
3
oeufs
25 cl de
lait
12,5 cl de
eau minérale gazeuse
1 c. à c. de
sucre
1 sachet de
Sucre Vanillé Dr.Oetker
1 gr. de
sel
50 gr. de
beurre
Pour la garniture
150 gr. de
noisettes en poudre
1 c. à s. de
miel
1 - 2 c. à s. de
sucre
2 c. à s. de
jus de pomme
4 c. à s. de
crème fraîche épaisse
1
blanc d'oeuf
Et aussi
2 c. à s. de
beurre
amandes effilées
Préparation :
60 min
1
Préparation de la pâte à crêpes

Tamisez la farine dans un récipient.

2

Battez ensemble tous les autres ingrédients et incorporez à la farine. Mélangez et battez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

3

Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle ou une crêpière. Versez une louche de pâte dans la poêle, et dans un geste rotatif étalez-la de manière uniforme. Faites dorer les crêpes de chaque côté.


Préparation de la garniture

Mélangez tous les ingrédients pour la garniture de façon à obtenir une pâte à tartiner. Etalez la pâte aux noisettes sur les crêpes, puis roulez chaque crêpe sur elle-même.

4

Faites chauffer 2 c. à soupe de beurre dans la poêle. Faites rissoler les crêpes roulées en les saisissant bien de chaque côté pour qu'elles soient croustillantes. Servez immédiatement.

5

Faites griller les amandes effilées dans une poêle sans ajout de matière grasse. Parsemez sur les crêpes. Servez avec une sauce à la vanille ou au chocolat.

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