Cookies aux noisettes

environ 50 pièces

Intermédiaire

Mordre dans un cookie, c'est la solution la plus réconfortante ! Aux noisettes ou au chocolat, c'est comme on aime.

Ingrédients

Préparation

Ingrédients:

Matériel

plaque de cuisson

papier cuisson

Pour la pâte

100 gr. de

beurre pommade (mou)

100 gr. de

sucre roux

2 sachets de

Sucre Vanillé Bourbon Dr.Oetker

1 gr. de

sel

oeuf

50 gr. de

farine de blé

0,5 c. à c. rase de

Levure Chimique Dr.Oetker

100 gr. de

noisettes en poudre

300 gr. de

noisettes entières émondées

sucre glace

Préparation:

Préparation :

40 min

Préchauffez le four :

Four à chaleur tournante: 160 °C

Four traditionnel: 180 °C

Préparation de la pâte

Dans un récipient, travaillez le beurre au batteur électrique (fouets) à vitesse rapide. Ajoutez successivement le sucre roux, le sucre vanillé et le sel. Travaillez jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Incorporez l'œuf.

Mélangez la farine, la levure chimique, la poudre de noisettes, puis incorporez à la préparation en travaillant à vitesse moyenne. Ajoutez les noisettes entières et travaillez au batteur (crochets).

Tapissez une plaque de papier cuisson (ou beurrez et farinez-la). A l'aide de 2 cuillères à café, déposez de petites quantités de pâte (de la taille d'une noix) sur la plaque en veillant à les espacer suffisamment. Pressez légèrement.

Placez au four et faites cuire chaque fournée :

20 min

Position de la grille: Milieu

Sortez la plaque et posez-la sur une grille. Saupoudrez les cookies de sucre glace.

Astuce

Pour émonder (retirer la peau) vos noisettes facilement, disposez-les entières sur une plaque de cuisson, placez-les au four chauffé à 150°C (four électrique) et torréfiez-les env. 20 min. jusqu'à ce que la pellicule craquèle.

Astuce

Posez les noisettes sur un torchon, laissez refroidir puis frottez avec le torchon pour retirer la peau. Répétez l'opération avec les noisettes récalcitrantes.

Conseils

: Pour émonder (retirer la peau) vos noisettes facilement, disposez-les entières sur une plaque de cuisson, placez-les au four chauffé à 150°C (four électrique) et torréfiez-les env. 20 min. jusqu'à ce que la pellicule craquèle.

: Posez les noisettes sur un torchon, laissez refroidir puis frottez avec le torchon pour retirer la peau. Répétez l'opération avec les noisettes récalcitrantes.