Cheesecake aux framboises

Préchauffez le four :

Four à chaleur tournante: 160 °C

Four traditionnel: 180 °C

Placez les biscuits dans un sachet congélation. Fermez le sachet et réduisez les biscuits en poudre au rouleau à pâtisserie.

Mélangez les brisures dans un récipient avec les amandes, le sucre et le sucre vanillé. Faites fondre le beurre à feu doux puis ajoutez-le à la poudre de biscuits et mélangez bien.

Versez dans le moule et consolidez le fond en pressant avec le dos d'une cuillère à soupe. Triez les framboises puis disposez-les sur le fond.

Brossez les citrons sous l'eau chaude, séchez-les puis râpez finement le zeste. Pressez le jus.

Mélangez les fromages, les œufs, le sucre, la fécule, les zestes et le jus de citron. Versez la crème sur le fond biscuité et répartissez uniformément.

Placez au four et faites cuire :

60 min

Position de la grille: Milieu

Sortez le cheesecake et laissez refroidir. Triez les framboises puis disposez-les sur le gâteau.

Préparez le nappage selon le mode d'emploi avec le jus de fruits et le sucre. Versez sur les fruits et laissez prendre. Démoulez le cheesecake puis disposez sur un plat de service.