Cake aux abricots

Egouttez les abricots, recueillez le jus. Coupez les abricots en dés. Beurrez et farinez le moule à cake. Préchauffez le four :

Four à chaleur tournante: 160 °C

Four traditionnel: 180 °C

Dans un récipient, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les sucres, le beurre coupé en morceaux, les œufs, les zestes de citron et 4 c. à soupe de jus d'abricots.

Travaillez les ingrédients au batteur électrique, d'abord à vitesse lente puis rapide pendant env. 2 min. jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez ensuite les amandes et les abricots. Versez la pâte dans le moule, placez au four et faites cuire :

65 min

Position de la grille: Bas

Sortez le moule du four et laissez refroidir 10 min. puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.