Spirales à la cannelle
Ingrédients
Ingrédients
Pour la recette Spirales à la cannelle
Matériel:
| papier cuisson | |
| 1 | pinceau à pâtisserie |
Pour la pâte:
| 300 gr. de | farine de blé |
| 1 sachet de | Levure Chimique Dr.Oetker |
| 200 gr. de | beurre pommade (mou) |
| 100 gr. de | sucre |
| 1 sachet de | Sucre Vanillé Bourbon Dr.Oetker |
| 1 | oeuf |
| 1 | jaune d'oeuf |
Pour la garniture:
| 75 gr. de | beurre pommade (mou) |
| 150 gr. de | sucre roux |
| 0,5 gr. de | cannelle moulue |
Et aussi:
| 1 | blanc d'oeuf |
| un peu de | sucre roux |
preparation
Mode de préparation
Préparation de la pâte
Dans un récipient (ou la cuve d’un batteur), mélangez la levure à la farine. Ajoutez tous les autres ingrédients. Travaillez les ingrédients (crochets pétrisseurs) d’abord à vitesse lente, puis à vitesse maximum jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Divisez la pâte en 3 parts égales, filmez-les puis placez-les au frais env. 30 min.
Préparation de la garniture
Placez le beurre dans un récipient. Ajoutez le sucre et la cannelle au beurre. Battez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et aéré.
Sur un plan de travail fariné, abaissez chaque portion de pâte en un rectangle de 20 x 30 cm.
Etalez la garniture à la cannelle sur la pâte en prenant soin de laisser 1 cm de libre au niveau du bord (sur la longueur). Roulez la pâte sur elle-même dans le sens de la largeur. Répétez l’opération avec les autres portions de pâte puis placez au frais une heure.
Tapissez la plaque de papier cuisson. Préchauffez le four.
Four électrique : 180 °C
Four à chaleur tournante : 160 °C
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les boudins de pâte de blanc d’œuf, puis roulez-les dans le sucre roux. Coupez ensuite des rondelles d’env. ½ cm. Placez-les sur la plaque, puis faites cuire chaque fournée
Position de la grille : Milieu
Sortez les spirales du four, glissez-les sur une grille et laissez refroidir.
Ces biscuits se conservent env. 2 sem. dans une boite hermétique.
Produits Dr. Oetker :
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