Sablés au citron

De jolis sablés croustillants et la touche fruitée du citron ! Pour Pâques, pour les fêtes de fin d’année, une recette qui se prête à toutes les occasions…

environ 40 pièces

Débutant 60 Minutes

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Ingrédients

Pour la recette Sablés au citron

Matériel:

1	plaque de cuisson
	papier cuisson
1	emporte-pièce en forme de lapin, mouton, poule ...
1	pinceau à pâtisserie

Pour la pâte:

250 gr. de	farine de blé
50 gr. de	fécule de maïs
1 pincée de	Levure Chimique Dr.Oetker
125 gr. de	sucre
1 sachet de	Sucre Vanillé Dr.Oetker
1	oeuf
125 gr. de	beurre
	zestes rapés de deux citrons non traités

Pour le glaçage:

200 gr. de	sucre glace
3 c. à s. de	jus de citron

Pour la décoration:

	billes multicolores en sucre
	éclats d'amandes

preparation

Mode de préparation

Tapissez la plaque d'une feuille de papier cuisson et préchauffez le four :

Four électrique : 180 °C

Four à chaleur tournante : 160 °C

Préparation de la pâte

Versez la farine dans un récipient. Ajoutez tous les autres ingrédients et pétrissez (crochets) au batteur ou robot, d'abord à vitesse lente, puis rapide jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez des motifs avec les emporte-pièces de votre choix. Posez les formes sur la plaque, placez au four (partie médiane) et faites cuire :

Position de la grille : Milieu

Sortez les biscuits du four et laissez refroidir.

Préparation du glaçage et décoration

Tamisez le sucre glace dans un petit récipient, ajoutez le jus de citron et mélangez jusqu'à obtention d'un glaçage homogène. A l'aide d'un pinceau, nappez les biscuits de glaçage. Décorez de billes en sucre ou d'éclats d'amandes. Laissez prendre.

Vous pouvez également utiliser un emporte-pièce avec socle pour faire tenir les biscuits. Découpez autant de socles de pâte que de formes. Une fois cuits et refroidis, insérez un socle et un biscuit dans les encoches prévues à cet effet.

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