Sablés à la confiture

Sablés au beurre

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Sablés à la pistache

Pour un Mardi-Gras réussi, troquez les serpentins contre des sablés à la pistache et aux confettis !

environ 30 pièces

Débutant 40 Minutes

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Ingrédients

Pour la recette Sablés à la pistache

Matériel:

	papier cuisson
1	pinceau à pâtisserie

Pour la pâte sablée:

125 gr. de	farine de blé
25 gr. de	semoule de blé dur
60 gr. de	sucre
2 sachets de	Sucre Vanillé Dr.Oetker
1	jaune d'oeuf
100 gr. de	beurre
1 c. à s. de	jus de pomme

Pour la décoration:

25 gr. de	pistaches
1 c. à c. de	sucre
1	blanc d'oeuf
75 gr. de	sucre glace
1 c. à s. de	jus de citron
	confettis multicolores en sucre

preparation

Mode de préparation

Préparation de la pâte sablée

Dans un récipient, mélangez la farine et la semoule. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le jaune d'œuf, le beurre, le jus de pomme.

Pétrissez les ingrédients au batteur électrique d'abord à vitesse lente puis rapide.

Sur un plan de travail préalablement fariné, pétrissez la pâte à la main. Formez deux boudins de pâte d'env. 25 cm. Enveloppez-les dans du film alimentaire, placez au freezer env. 30 min.

Préchauffez le four :

Four électrique : 180 °C

Four à chaleur tournante : 160 °C

Décoration

Battez le blanc d'œuf à l'aide d'une fourchette. Hachez les pistaches puis mélangez-les avec le sucre. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les boudins de pâte de blanc d'œuf, puis roulez-les dans les dans le mélange pistache-sucre.

Coupez des tranches d'env. 5 mm d'épaisseur. Façonnez le rouleau de temps à autre de façon à avoir des tranches bien rondes et de taille égale.

Tapissez une plaque d'une feuille de papier cuisson. Disposez les rondelles de pâte sur la plaque. Faites cuire chaque fournée :

Position de la grille : Milieu

Glissez la feuille avec les sablés sur une grille, laissez refroidir. Mélangez le sucre glace et le jus de citron pour obtenir un glaçage épais.

A l'aide d'une cuillère à café, déposez une noix de glaçage au centre de chaque sablé, parsemez de confettis en sucre. Laissez prendre.

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