Piñata Cake (gâteau surprise)
Ingrédients
Ingrédients
Pour la recette Piñata Cake (gâteau surprise)
Matériel:
| 1 | moule à charnière de 18 cm Ø |
| 1 | poche à douille (ou un sachet congélation) |
| 1 | emporte-pièce rond de 9 cm Ø |
| papier cuisson |
Pour la pâte 1:
| 50 gr. de | beurre |
| 3 | oeufs |
| 120 gr. de | sucre |
| 1 sachet de | Sucre Vanillé Dr.Oetker |
| 125 gr. de | farine de blé |
| 1 c. à c. rase de | Levure Chimique Dr.Oetker |
Pour la pâte 2:
| 50 gr. de | beurre |
| 3 | oeufs |
| 120 gr. de | sucre |
| 1 sachet de | Sucre Vanillé Dr.Oetker |
| 125 gr. de | farine de blé |
| 1 c. à c. rase de | Levure Chimique Dr.Oetker |
Pour la crème au beurre:
| 500 gr. de | beurre pommade |
| 100 gr. de | sucre glace |
| zestes rapés d'un citron non traité | |
| 150 - 200 gr. de | pastilles chocolatées |
Pour la décoration:
| à propos 450 gr. de | pâte à sucre |
| 75 - 100 gr. de | pastilles chocolatées |
preparation
Mode de préparation
Préparation du biscuit
Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez refroidir. Beurrez le moule et déposez une feuille de papier cuisson et posez la charnière. Préchauffez le four.
Four électrique : 180 °C
Four à chaleur tournante : 160 °C
Pour ce gâteau, il faudra réaliser 2 biscuits séparément. Dans un récipient ou la cuve d'un robot, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélangez la farine et la levure, puis incorporez en travaillant à vitesse lente. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Versez la pâte dans le moule. Placez au four et faites cuire :
Position de la grille : Bas
Retirez la charnière, renversez le biscuit sur une grille. Retirez le fond du moule et laissez refroidir.
Répétez l'opération et réalisez ainsi un deuxième biscuit.
Coupez chaque biscuit en deux dans son épaisseur. Au centre de 2 des biscuits, découpez un cercle de 9 cm à l'aide d'un emporte-pièce. Posez un disque de biscuit entier sur un plat de service.
Pour la crème au beurre
Battez le beurre dans un récipient. Ajoutez le sucre tamisé et les zestes de citron et mélangez bien. Placez l'équivalent d'une cuillère à soupe dans une poche à douille et réservez.
Etalez env. 1/3 de la crème au beurre sur le biscuit. Posez par-dessus un biscuit creux. Etalez env. la moitié de la crème, puis posez le second biscuit creux. Etalez les ¾ de la crème restante.
Remplissez le trou formé avec les pastilles chocolatées, puis posez le dernier disque de biscuit par-dessus. Recouvrez le gâteau entier d'une fine couche de crème puis placez au frais au min. 2 heures.
Pour le décor
Etalez la pâte à sucre un disque de 36 cm env. puis déroulez-le à même le gâteau. Posez-le bien à plat sur le biscuit en évitant de former de petits plis. Coupez le bord qui dépasse.
Coupez un coin de la poche à douille contenant la crème, déposez de petites touches sur l'ensemble du gâteau puis posez une pastille chocolatée sur chaque point de crème.
Vous pouvez laisser le gâteau au réfrigérateur toute une nuit sans la pâte à sucre.
Produits Dr. Oetker :
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