Petits palets aux épices
Ingrédients
Ingrédients
Pour la recette Petits palets aux épices
Pour la pâte:
| 25 gr. de | dés d'écorces de citrons confits |
| 250 gr. de | farine de blé |
| 1,5 c. à c. de | Levure Chimique Dr.Oetker |
| 1 | oeuf |
| 1 pincée de | gingembre |
| 1 pincée de | cardamome moulue |
| 1 pincée de | clous de girofle |
| 1 pincée de | piments |
| 1 pincée de | poivre blanc |
| 3,5 c. à s. de | lait |
| 25 gr. d' | amandes en poudre |
Pour le glaçage:
| 175 gr. de | sucre glace |
| 2 c. à s. d' | eau |
preparation
Mode de préparation
Placez la levure et la farine tamisée dans un récipient (ou la cuve de votre robot). Ajoutez tous les autres ingrédients. Travaillez les ingrédients (crochets pétrisseurs) d’abord à vitesse lente puis rapide.
Divisez la pâte à en deux, puis façonnez chaque pâton en boudins d’environ 25 cm. Enveloppez les boudins dans du film, placez au frais quelques heures, ou une nuit entière.
Tapissez une plaque de papier cuisson. Préchauffez le four.
Four électrique : 180 °C
Four à chaleur tournante : 160 °C
Retravaillez les boudins si nécessaire.
Coupez des tranches d’env. 1 cm d’épaisseur (remettez la pâte au frais entre chaque fournée pour que la pâte reste ferme à la découpe).
Placez au four et faites cuire chaque fournée
Position de la grille : Milieu
Glissez les palets sur une grille et laissez-les refroidir.
Tamisez le sucre glace. Ajoutez l’eau, mélangez jusqu’à obtention d’un glaçage épais. Nappez les palets de ce glaçage et laissez prendre.
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