Mini-citrouilles

Préachauffez le four.

Epluchez les pommes, épépinez-les, coupez-les en quartiers puis râpez-les. Hachez grossièrement le chocolat et les graines de courge.

Dans un récipient (ou la cuve de votre batteur), placez le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et le rhum. Travaillez les ingrédients jusqu’à obtention d’une masse crémeuse. Ajoutez les œufs un à un.

Mélangez la levure à la farine préalablement tamisée puis ajoutez à la préparation et mélangez bien. Ajoutez le chocolat, les graines de courge et les pommes râpées. Terminez en ajoutant l’huile.

Versez et répartissez la pâte aux ¾ dans chaque empreinte (préalablement beurrées et farinées. Si vous utilisez une plaque en silicone vous pouvez sauter cette étape). Réalisez plusieurs fournées si besoin pour obtenir 24 mini-gâteaux.

Placez au four et faites cuire :

Démoulez les mini-kouglofs. Une fois refroidis, vous pouvez couper légèrement la base pour que la surface soit plus plate.

Assemblez les kouglof deux par deux avec la gelée de pommes.

Tamisez le sucre glace. Ajoutez un petit filet de lait et mélangez jusqu’à obtention d’un glaçage dense. Ajoutez une pointe de(s) colorant(s), ajustez jusqu’à obtention de la teinte souhaitée.

Versez sur les mini-citrouilles et laissez prendre. Décorez chaque mini-citrouille avec un bâton de cannelle et une graine de courge.