Lovely Choco’cupcakes
Ingrédients
Ingrédients
Pour la recette Lovely Choco’cupcakes
Matériel:
| 1 | plaque à muffins |
| caissettes en papier (adaptées à la cuisson) | |
| 1 | poche à douille et 1 douille cannelée de Ø 8 mm |
| emporte-pièce en forme de coeur |
Pour la pâte:
| 200 gr. de | farine de blé |
| 2 c. à c. rase de | Levure Chimique Dr.Oetker |
| 20 gr. de | cacao en poudre |
| 150 gr. de | sucre |
| 1 sachet de | Sucre Vanillé Dr.Oetker |
| 125 gr. de | beurre pommade (mou) |
| 2 | oeufs |
| 3 c. à s. de | lait |
Pour le topping:
| 150 gr. de | chocolat noir de couverture |
| 250 gr. de | beurre |
| 100 gr. de | sucre glace |
| copeaux de chocolat ou paillettes |
Pour la décoration:
| 100 gr. de | pâte d'amandes |
| 30 gr. de | sucre glace |
| colorant alimentaire rouge | |
| sucre semoule |
preparation
Mode de préparation
Placez des caissettes dans les alvéoles d'une plaque à muffins. Préchauffez le four :
Four électrique : 180 °C
Four à chaleur tournante : 160 °C
Préparation de la pâte
Dans un récipient, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les autres ingrédients et travaillez au batteur électrique à vitesse rapide pendant env. 2 min.
Répartissez la pâte dans les caissettes. Placez au four et faites cuire :
Position de la grille : Milieu
Démoulez, placez sur une grille et laissez refroidir.
Préparation du topping
Hachez grossièrement le chocolat de couverture et faites-le fondre au bain-marie à feu doux. Battez le beurre en pommade au batteur électrique. Ajoutez le sucre glace, travaillez à vitesse lente puis rapide. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Versez la crème dans une poche à douille et surmontez chaque cupcake, décorez de copeaux de chocolat.
Décoration
Malaxez la pâte d'amandes avec le sucre glace, ajoutez le colorant rouge. Abaissez la pâte finement entre deux feuilles de papier cuisson ou film étirable et découpez des cœurs à l'emporte-pièce. Roulez les cœurs dans le sucre semoule. Décorez et posez les cœurs sur la crème avant de servir.
