Layer Cake mascarpone et fruits rouges

Stylé et gourmand..un gâteau parfait pour un anniversaire ou un goûter de filles !

environ 16 parts

Moyen 40 Minutes

Ingrédients

Ingrédients

Pour la recette Layer Cake mascarpone et fruits rouges

Matériel:

1 moule rond à charnière de 26 cm de Ø
papier cuisson

Pour la pâte:

250 gr. de beurre
225 gr. de sucre
4 oeufs
2 c. à s. de jus de citron vert
125 gr. de farine de blé
1 c. à c. rase de Levure Chimique Dr.Oetker
100 gr. de fécule de maïs
25 gr. de cacao en poudre

Pour la garniture:

500 gr. de mascarpone
500 gr. de fromage blanc (type faisselle ou ricotta)
2 c. à s. de jus de citron vert
50 gr. de sucre
1 sachet de Sucre Vanillé Bourbon Dr.Oetker

Pour imbiber:

100 ml de liqueur de cassis ou jus de fruits rouges de votre choix

Et aussi:

500 gr. de fruits rouges mélangés (groseilles, mûres, myrtilles, fraise, framboises…)
un peu de sucre

preparation

Mode de préparation

1

Faites fondre le beurre. Beurre le moule, tapissez le fond d'une feuille de papier cuisson et posez la charnière. Préchauffez le four.

Four électrique : 180 °C

Four à chaleur tournante : 160 °C

2

Préparation de la pâte

Dans un récipient, battez les œufs à vitesse rapide. Ajoutez le sucre et battez pendant env. 2 min. jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le jus de citron. Mélangez la farine, la levure, la fécule et le cacao, incorporez en 2 temps à la préparation en travaillant à vitesse faible. Terminez en ajoutant le beurre fondu et mélangez bien.

3

Versez la pâte dans le moule. Placez au four et faites cuire :

Position de la grille : Bas

4

Laissez refroidir le gâteau 10 min. dans le moule. Retirez la charnière, démoulez. Laissez refroidir sur une grille.

Préparation de la garniture et montage

Coupez le gâteau 2 fois dans son épaisseur de manière à obtenir 3 disques de la même épaisseur. Posez un premier disque sur un plat de service, imbibez-le de liqueur ou de jus de fruits. Mélangez le mascarpone avec le fromage blanc, le jus de citron, le sucre, le sucre vanillé Bourbon. Répartissez env. 1/3 de la crème sur le premier disque de gâteau. Superposez le second disque, imbibez et répétez l'opération. Posez le dernier disque et étalez le tiers de crème restant en laissant un contour de 2 cm.

5

Décor

Triez les fruits, lavez-les et coupez-les si nécessaire. Roulez quelques mûres encore humides dans un peu de sucre. Disposez les fruits élégamment sur la crème en formant un dôme. Placez au frais jusqu'au moment de servir.

Tracking consent

Nous vous serions reconnaissants de bien vouloir accepter que nos partenaires et nous-mêmes utilisions des cookies et des technologies similaires pour comprendre comment vous utilisez notre site Web. Cela nous permet de mieux comprendre votre comportement d’utilisateur et d’adapter notre site Web en conséquence. En outre, nous et nos partenaires souhaitons utiliser ces données pour vous proposer des offres personnalisées sur leurs plateformes. Si vous acceptez, veuillez cliquer sur « Accepter ». Veuillez vous référer à notre politique de confidentialité  pour plus d’informations. Vous pouvez changer d’avis à tout moment.

Caractéristiques nécessaires

Nous avons besoin de ces cookies et autres technologies similaires pour assurer les fonctions de base de notre site Web. Cela comprend, par exemple, la sauvegarde de ces paramètres. Cela est strictement nécessaire, vous ne pouvez donc pas le désactiver.

Toujours actifs

Analyse et personnalisation

En outre, nous aimerions en savoir plus sur la façon dont vous utilisez notre site Web afin de l’optimiser pour vous et les autres utilisateurs. À cette fin, nous utilisons des cookies et des technologies similaires qui cartographient le comportement des utilisateurs et nous aident ainsi à améliorer notre offre.

Oui

Non

Marketing de relance / partage de données avec des tiers

Afin d’adapter au mieux nos campagnes de marketing à vos besoins, nous recueillons des informations sur la façon dont vous arrivez sur notre site Web et dont vous interagissez avec nos publicités. Cela nous aide à améliorer non seulement nos publicités, mais aussi notre contenu. Nos partenaires commerciaux utilisent également ces informations à leurs propres fins, par exemple pour personnaliser votre compte ou votre profil sur leur plateforme.

Oui

Non