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Gâteau crousti-moelleux aux quetsches

Délice de saison aux quetsches, du moelleux et du croustillant réunis en seul gâteau !

environ 20 parts

Moyen 60 Minutes

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Ingrédients

Pour la recette Gâteau crousti-moelleux aux quetsches

Matériel:

1	plaque de cuisson

Pour le fond de pâte:

225 gr. de	farine de blé
60 gr. de	sucre
1 sachet de	Sucre Vanillé Dr.Oetker
150 gr. de	beurre pommade (mou)

Pour le biscuit:

200 gr. de	beurre pommade (mou)
200 gr. de	sucre
1 sachet de	Sucre Vanillé Dr.Oetker
3	oeufs
200 gr. de	farine de blé
2 c. à c. de	Levure Chimique Dr.Oetker

Pour la garniture:

1,5 kg de	quetsches ou de prunes
50 gr. de	sucre

preparation

Mode de préparation

Beurrez et farinez la plaque de cuisson. Préchauffez le four :

Four électrique : 180 °C

Four à chaleur tournante : 160 °C

Préparation du fond de pâte

Placez tous les ingrédients dans un récipient et pétrissez-les au batteur ou au robot électrique (crochets) d'abord à vitesse lente, puis rapide jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Façonnez un boudin à la main.

Etalez la pâte à même la plaque et piquez-la à la fourchette. Placez au four et faites précuire à blanc :

Position de la grille : Milieu

Posez la plaque sur une grille et laissez refroidir le fond.

Lavez les prunes, égouttez-les, équeutez-les, coupez-les en deux puis dénoyautez-les.

Préparation du biscuit

Battez le beurre en pommade au batteur électrique. Ajoutez successivement le sucre, le sucre vanillé et battez bien. Incorporez les œufs un à un (un œuf toutes les 30 sec.)

Mélangez la farine et la levure chimique puis incorporez-en plusieurs fois à la préparation en travaillant à vitesse moyenne.

Versez la pâte sur le fond précuit. Disposez les prunes en rangées sur la pâte. Placez au four et faites cuire :

Position de la grille : Milieu

Sortez le gâteau du four, saupoudrez-le de sucre et laissez refroidir sur une grille.

Si la pâte pour le fond est trop collante, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au frais.

Vous pouvez également remplacer les prunes par des cerises, de la rhubarbe, des pommes et 50g de raisins de Corinthe.

Abricotez les pommes à la sortie du four : passez 4 c. à soupe de confiture d'abricots au tamis, faites-la chauffer avec 2 c. à soupe d'eau dans une petite casserole puis nappez-en les pommes.

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