Gâteau au fromage blanc
Ingrédients
Ingrédients
Pour la recette Gâteau au fromage blanc
Matériel:
| 1 | batteur électrique |
| film étirable | |
| 1 | moule (Ø 26 cm) |
| 1 | rouleau à pâtisserie |
| papier cuisson | |
| 1 | tamis |
Pour la garniture:
| 125 gr. de | beurre |
| 140 gr. de | sucre |
| 1 sachet de | Sucre Vanillé Dr.Oetker |
| 4 | jaunes d'oeufs |
| 4 | blancs d'oeuf |
| zestes rapés d'un citron non traité | |
| 1 kg de | fromage blanc maigre |
| 50 gr. de | semoule de blé |
| 50 gr. de | raisins secs |
Pour la pâte:
| 200 gr. de | farine de blé |
| 100 gr. de | beurre |
| 1 gr. de | sel |
| 1 c. à s. de | sucre |
preparation
Mode de préparation
Préchauffez le four.
Four électrique : 180 °C
Four à chaleur tournante : 160 °C
Préparation de la pâte
Versez la farine tamisée dans une jatte. Incorporez le sucre, le sel et le beurre coupé en dés. Mélangez les ingrédients au batteur électrique à vitesse lente puis rapide. Ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte bien souple.
Pétrissez à la main sur un plan de travail. Si la pâte colle, placez-la au réfrigérateur enveloppée dans du film étirable.
Etalez les 2/3 de la pâte en disque et foncez le moule préalablement beurré et saupoudré de semoule. Modelez la pâte restante en forme de boudin. Formez un bord de tarte d'une hauteur de 2-3 cm env. en pressant le boudin sur le pourtour du moule.
Préparation de la garniture
Travaillez à vitesse lente le beurre au batteur électrique. Rajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Incorporez les jaunes d'œufs un à un (un jaune toutes les 30 secondes).
Ajoutez les zestes de citron, le fromage blanc et la semoule. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation. Ajoutez les raisins.Versez et répartissez la préparation de manière uniforme dans le moule. Placez le moule au four.
Sortez le moule du four et décollez les bords du gâteau à l'aide d'une lame de couteau. Laissez refroidir 10 min. Démoulez et déposez le gâteau sur une grille recouverte de papier cuisson. Laissez refroidir.
Vous pouvez congeler le gâteau. Pour la décongélation, passez le gâteau au four préchauffé à 180°C et laissez cuire 10 à 15 min.
Produits Dr. Oetker :
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