Gâteau au citron

Gâteau au kiwi

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Gâteau au fromage blanc

Le cousin du cheesecake, made in Alsace...Un grand classique, gourmand et généreux avec une pointe de citron !

environ 12 parts

Moyen 40 Minutes

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Ingrédients

Pour la recette Gâteau au fromage blanc

Matériel:

1	batteur électrique
	film étirable
1	moule (Ø 26 cm)
1	rouleau à pâtisserie
	papier cuisson
1	tamis

Pour la garniture:

125 gr. de	beurre
140 gr. de	sucre
1 sachet de	Sucre Vanillé Dr.Oetker
4	jaunes d'oeufs
4	blancs d'oeuf
	zestes rapés d'un citron non traité
1 kg de	fromage blanc maigre
50 gr. de	semoule de blé
50 gr. de	raisins secs

Pour la pâte:

200 gr. de	farine de blé
100 gr. de	beurre
1 gr. de	sel
1 c. à s. de	sucre

preparation

Mode de préparation

Préchauffez le four.

Four électrique : 180 °C

Four à chaleur tournante : 160 °C

Préparation de la pâte

Versez la farine tamisée dans une jatte. Incorporez le sucre, le sel et le beurre coupé en dés. Mélangez les ingrédients au batteur électrique à vitesse lente puis rapide. Ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte bien souple.

Pétrissez à la main sur un plan de travail. Si la pâte colle, placez-la au réfrigérateur enveloppée dans du film étirable.

Etalez les 2/3 de la pâte en disque et foncez le moule préalablement beurré et saupoudré de semoule. Modelez la pâte restante en forme de boudin. Formez un bord de tarte d'une hauteur de 2-3 cm env. en pressant le boudin sur le pourtour du moule.

Préparation de la garniture

Travaillez à vitesse lente le beurre au batteur électrique. Rajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Incorporez les jaunes d'œufs un à un (un jaune toutes les 30 secondes).

Ajoutez les zestes de citron, le fromage blanc et la semoule. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation. Ajoutez les raisins.Versez et répartissez la préparation de manière uniforme dans le moule. Placez le moule au four.

Sortez le moule du four et décollez les bords du gâteau à l'aide d'une lame de couteau. Laissez refroidir 10 min. Démoulez et déposez le gâteau sur une grille recouverte de papier cuisson. Laissez refroidir.

Vous pouvez congeler le gâteau. Pour la décongélation, passez le gâteau au four préchauffé à 180°C et laissez cuire 10 à 15 min.

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