Demi-lunes au citron
Ingrédients
Ingrédients
Pour la recette Demi-lunes au citron
Matériel:
| 1 | plaque de cuisson |
| papier cuisson | |
| 1 | emporte-pièce en forme de lune |
Pour la pâte:
| 2 | blancs d'oeuf |
| 1 sachet de | Sucre Vanilliné Dr.Oetker |
| 1 c. à c. de | jus de citron |
| 250 gr. de | sucre glace |
| zestes rapés d'un citron non traité | |
| 400 gr. d' | amandes en poudre |
Pour le glaçage:
| 3 c. à s. de | jus de citron |
| 150 gr. de | sucre glace |
preparation
Mode de préparation
Tapissez la plaque d'une feuille de papier cuisson. Préchauffez le four.
Four électrique : 130 °C
Four à chaleur tournante : 110 °C
Râpez finement le zeste du citron. Battez les blancs en neige très ferme. Tamisez et mélangez le sucre glace avec le sucre vanilliné puis incorporez aux blancs en neige. Ajoutez le jus de citron, les zestes et incorporez la moitié des amandes. Ajoutez ensuite suffisamment d'amandes en poudre jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.
Saupoudrez votre plan de travail de sucre glace. Etalez la pâte sur une épaisseur d'env. 1 cm. Découpez des formes à l'emporte-pièce.
Disposez-les sur la plaque, placez au four et faites cuire chaque fournée
Position de la grille : Milieu
Faites glisser les biscuits sur une grille et laissez refroidir.
Pour le glaçage
Tamisez le sucre glace puis ajoutez du jus de citron jusqu'à obtention d'un glaçage assez dense. Etalez le glaçage sur les demi-lunes à l'aide d'un couteau. Laissez prendre.
Ces biscuits se conservent jusqu'à 2 semaines dans une boite hermétique. Avant d'abaisser la pâte, au lieu du sucre glace, vous pouvez également saupoudrer le plan de travail d'amandes en poudre.
