Cupcakes citron-groseilles
Ingrédients
Ingrédients
Pour la recette Cupcakes citron-groseilles
Matériel:
| 1 | plaque à muffins |
| caissettes en papier (adaptées à la cuisson) | |
| 1 | poche à douille , 1 douille cannelée |
Pour la pâte:
| 150 gr. de | groseilles |
| 3 | oeufs |
| 80 ml de | beurre fondu ou d'huile |
| 250 ml de | lait |
| 100 gr. de | sucre |
| 1 sachet de | Sucre Vanillé Dr.Oetker |
| zestes rapés d'un citron non traité | |
| 350 gr. de | farine de blé |
| 1,5 c. à c. de | Levure Chimique Dr.Oetker |
| 1 c. à c. de | bicarbonate de soude |
Pour la décoration:
| 400 gr. de | fromage frais à tartiner ou cream cheese |
| 50 gr. de | sucre glace |
| zestes rapés d'un 1/2 citron non traité | |
| quelque | grappes de groseilles |
| quelque | fraises |
| un peu d' | eau et de sucre |
| décors en chocolat blanc |
preparation
Mode de préparation
Lavez les groseilles, égouttez-les et séchez-les dans du papier absorbant, puis retirez les baies des grappes. Placez les caissettes dans les alvéoles de la plaque à muffins. Préchauffez le four :
Four électrique : 180 °C
Four à chaleur tournante : 160 °C
Préparation de la pâte
Dans un récipient, placez les œufs, le beurre fondu (ou l'huile), le lait, le sucre, le sucre vanillé, les zestes de citron et mélangez au fouet. Mélangez la farine, la levure et le bicarbonate puis incorporez à la préparation.
Répartissez la pâte dans les alvéoles puis déposez des groseilles au centre. Placez au four et faites cuire :
Position de la grille : Bas
Sortez les muffins du four et laissez refroidir 10 min. puis démoulez. Laissez refroidir sur une grille.
Décoration
Battez le fromage frais avec le sucre glace. Ajoutez les zestes de citron. Versez dans une poche munie d'une douille cannelée puis décorez les muffins.
Lavez les groseilles puis les rouler dans un peu de sucre. Lavez les fraises puis coupez-les en tranches. Décorez les cupcakes avec les fruits et les décors en chocolat.
