Croissants fourrés aux amandes

Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur...

environ 30 pièces

Moyen 60 Minutes

Ingrédients

Ingrédients

Pour la recette Croissants fourrés aux amandes

Pour la pâte:

300 gr. de farine de blé
1 pincée de Levure Chimique Dr.Oetker
100 gr. de sucre
1 sachet de Sucre Vanillé Dr.Oetker
1 oeuf
150 gr. de beurre pommade (mou)
1 - 2 c. à s. d' eau

Pour la garniture:

100 gr. de noisettes en poudre
75 gr. de pâte d'amandes (ou massepain)
1 blanc d'oeuf
1 c. à s. de confiture d'abricot
2 c. à s. de lait

Pour la dorure:

1 jaune d'oeuf
2 c. à s. de lait

Et aussi:

sucre glace

preparation

Mode de préparation

1

Faites torréfier, c’est-à-dire revenir les noisettes en poudre dans une poêle sans ajout de matière grasse. Laissez refroidir sur une assiette.

2

Recouvrez la plaque d’une feuille de papier cuisson. Préchauffez le four.

Four électrique : 180 °C

Four à chaleur tournante : 160 °C

3

Coupez la pâte d’amandes en petits cubes. Dans un récipient, placez la pâte d’amande avec le blanc d’œuf puis travaillez les ingrédients au batteur électrique (fouets). Ajoutez les noisettes, la confiture, le lait, mélangez bien puis placez la pâte dans une poche (ou à défaut, un sachet congélation).

4

Dans un récipient, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les autres ingrédients et travaillez au batteur (crochets pétrisseurs) d’abord à vitesse lente puis moyenne jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

5

Sur un plan de travail préalablement fariné, abaissez la pâte sur épaisseur d’env. 3 cm. Découpez des cercles à l’emporte-pièce (8 cm). Déposez une petite portion de pâte sur chaque moitié de cercle (en laissant une marge).

6

Rabattez ensuite la pâte par-dessus en pressant les bords, puis formez un croissant.

7

Posez les croissants sur la plaque. Battez le jaune avec le lait, badigeonnez-en les croissants.

8

Placez au four et faites cuire chaque fournée :

Position de la grille : Milieu

9

Sortez les croissants du four, glissez-les sur une grille et laissez-les refroidir. Saupoudrez-les de sucre glace.

Tracking consent

Nous vous serions reconnaissants de bien vouloir accepter que nos partenaires et nous-mêmes utilisions des cookies et des technologies similaires pour comprendre comment vous utilisez notre site Web. Cela nous permet de mieux comprendre votre comportement d’utilisateur et d’adapter notre site Web en conséquence. En outre, nous et nos partenaires souhaitons utiliser ces données pour vous proposer des offres personnalisées sur leurs plateformes. Si vous acceptez, veuillez cliquer sur « Accepter ». Veuillez vous référer à notre politique de confidentialité  pour plus d’informations. Vous pouvez changer d’avis à tout moment.

Caractéristiques nécessaires

Nous avons besoin de ces cookies et autres technologies similaires pour assurer les fonctions de base de notre site Web. Cela comprend, par exemple, la sauvegarde de ces paramètres. Cela est strictement nécessaire, vous ne pouvez donc pas le désactiver.

Toujours actifs
Analyse et personnalisation

En outre, nous aimerions en savoir plus sur la façon dont vous utilisez notre site Web afin de l’optimiser pour vous et les autres utilisateurs. À cette fin, nous utilisons des cookies et des technologies similaires qui cartographient le comportement des utilisateurs et nous aident ainsi à améliorer notre offre.

Oui

Non

Marketing de relance / partage de données avec des tiers

Afin d’adapter au mieux nos campagnes de marketing à vos besoins, nous recueillons des informations sur la façon dont vous arrivez sur notre site Web et dont vous interagissez avec nos publicités. Cela nous aide à améliorer non seulement nos publicités, mais aussi notre contenu. Nos partenaires commerciaux utilisent également ces informations à leurs propres fins, par exemple pour personnaliser votre compte ou votre profil sur leur plateforme.

Oui

Non

Votre navigateur est obsolète.

Le navigateur que vous utilisez est obsolète et ne supporte pas la version de notre site web. Si vous continuez à utiliser Internet Explorer comme navigateur, vous risquez de ne pas accéder à toutes nos informations. Pour une utilisation correcte du site web, veuillez télécharger l'un des navigateurs suivants :