Triez les mûres (sans les laver), réduisez-les en purée puis passez-la au tamis ou à la passoire fine. Pesez 500g. Lavez les groseilles, réduisez-les en purée puis passez-la au tamis ou à la passoire fine. Pesez 500g.

Placez les fruits et la cannelle dans une marmite ou un faitout. Ajoutez le sucre gélifiant et mélangez bien. Portez le mélange à ébullition. Maintenez l'ébullition environ 3 minutes supplémentaires à gros bouillon en remuant constamment, puis retirez du feu.

Retirez l'écume si nécessaire. Remplissez immédiatement les pots préalablement ébouillantés à ras bord. Fermez puis retournez les pots et laissez reposer environ 5 minutes.