Cœur à la noix de coco

Un tendre gâteau à offrir et une touche d'exotisme dans cette recette à la noix de coco et au citron !

environ 6 - 8 personnes

Débutant 40 Minutes

Ingrédients

Ingrédients

Pour la recette Cœur à la noix de coco

Matériel:

1 moule en forme de cœur de 26 cm ou moule à manqué démontable (diam. 24 cm)
papier cuisson

Pour la pâte:

250 gr. de beurre pommade (mou)
250 gr. de sucre
10 gouttes d' arôme d'amande amère
6 oeufs
150 gr. de noix de coco râpée
350 gr. de farine de blé
3 c. à c. de Levure Chimique Dr.Oetker
100 gr. de dés d'écorces de citrons confits (facultatif)

Pour la décoration:

3 c. à s. de confiture d'abricots
50 gr. de éclats de noix de coco
50 gr. de sucre glace

preparation

Mode de préparation

1

Préchauffez le four :

Four électrique : 180 °C

Four à chaleur tournante : 160 °C

2

Tapissez le fond d'un moule en forme de cœur (ou moule rond démontable) d'une feuille de papier cuisson.

3

Préparation de la pâte

Dans un récipient, travaillez le beurre au batteur électrique. Rajoutez successivement le sucre et l'arôme. Incorporez les œufs un à un.

4

Mélangez la noix de coco en poudre, la farine et la levure chimique et incorporez en 2 temps à la préparation. Incorporez les dés de citron confits à la pâte.

5

Versez la pâte dans le moule et faites cuire :

Position de la grille : Milieu

6

Sortez le gâteau. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

7

Décoration

Passez la confiture d'abricots au tamis puis étalez-la sur les pourtours du gâteau.

8

Recouvrez ensuite les pourtours d'éclats de noix de coco. Placez les éclats contre les bords puis remontez-les à l'aide d'une spatule.

9

Placez le moule en forme de cœur sur une feuille de papier cuisson et tracez le contour au crayon.

10

Découpez le cœur, pliez-le en deux au centre, puis repliez-le autant de fois que vous le souhaitez. Découpez les motifs de votre choix.

11

Placez le pochoir sur le gâteau. Saupoudrez de sucre glace. Retirez délicatement le pochoir.

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