Christmas Cake (Cake de Noël aux fruits secs)

Si cette année on troquait la traditionnelle bûche contre un grand classique des desserts anglo-saxons, le Christmas Pudding ?

environ 10 - 12 parts

Débutant 40 Minutes

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Ingrédients

Pour la recette Christmas Cake (Cake de Noël aux fruits secs)

Matériel:

1	moule carré de 18 x 18 cm ou un moule rond à charnière démontable de 24 cm Ø
	papier cuisson

Pour la pâte:

250 gr. de	sucre roux
250 gr. de	beurre à température ambiante
4	oeufs
300 gr. de	farine de blé
0,5 gr. de	cannelle moulue
0,5 c. à c. d'	épices pour pain d’épices
1 pincée de	noix de muscade
250 gr. de	raisins sultanines
450 gr. de	raisins de Corinthe
100 gr. de	cerises confites
50 gr. d'	amandes en poudre

Pour la décoration:

quelque

amandes entières

preparation

Mode de préparation

Beurrez et farinez le moule ou tapissez-le de papier cuisson. Hachez les cerises en petits morceaux. Préchauffez le four :

Four électrique : 150 °C

Four à chaleur tournante : 140 °C

Préparation de la pâte

Battez le beurre en pommade puis ajoutez le sucre. Battez jusqu'à obtention d'une masse mousseuse. Battez les œufs et ajoutez-les au mélange sucre-beurre.

Tamisez la farine par-dessus, ajoutez les épices et mélangez bien. Incorporez les raisins secs, les cerises et les amandes à la préparation et mélangez bien.

Versez la pâte dans le moule, placez au four et faites cuire :

Position de la grille : Bas

Après 1 heure de cuisson, couvrez avec une feuille de papier aluminium.

Après la cuisson, décorez avec quelques amandes entières.

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