Cake citron pavot

Cake d’automne

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Cake de Noël aux fruits confits

Un délicieux cake à l'allure british, aux fruits moelleux et confits et recouvert d'un glaçage au chocolat.

environ 10 - 12 parts

Débutant 40 Minutes

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Ingrédients

Pour la recette Cake de Noël aux fruits confits

Matériel:

1	moule à cake de 25 x 11 cm

Pour la pâte:

100 gr. de	noisettes entières
100 gr. de	dés d'écorces de citrons confits
100 gr. de	figues séchées
2	oeufs
100 gr. de	sucre
1 sachet de	Sucre Vanillé Dr.Oetker
quelques gouttes de	rhum
1 gr. de	cannelle moulue
200 gr. de	raisins secs
50 gr. d'	éclats d'amandes
100 gr. de	farine de blé
40 gr. de	fécule de maïs
1 c. à c. rase de	Levure Chimique Dr.Oetker

Pour le glaçage:

100 gr. de	chocolat noir
1 c. à s. d'	huile

preparation

Mode de préparation

Beurrez et farinez le moule à cake. Préchauffez le four.

Four électrique : 180 °C

Four à chaleur tournante : 160 °C

Hachez grossièrement les noisettes. Coupez les figues en petits morceaux.

Dans un récipient, battez les œufs en mousse au batteur électrique et à vitesse rapide. Blanchissez les œufs en ajoutant successivement le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à obtention d'une masse crémeuse.

Ajoutez le rhum et la cannelle. Incorporez ensuite les noisettes concassées, les dés de citron confit, les figues, les raisins secs et les amandes.

Mélangez la farine avec la levure et la fécule. Incorporez à la préparation en travaillant à vitesse moyenne.

Versez la pâte dans le moule. Placez au four et faites cuire :

Position de la grille : Bas

Retirez du four et laissez reposer 10 min. Démoulez puis laissez refroidir complètement sur une grille.

Faites fondre le chocolat avec l'huile dans une petite casserole placée au bain-marie et à feu doux. Nappez généreusement le cake avec le glaçage.

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