Brioche de Pâques tressée

Rien de plus appétissant qu’une délicieuse odeur de brioche chaude qui flotte dans la maison le dimanche matin…

environ 20 tranches

difficile 60 Minutes

Ingrédients

Ingrédients

Pour la recette Brioche de Pâques tressée

Matériel:

1 plaque de cuisson
papier aluminium

Pour la pâte levée:

200 gr. de beurre
200 ml de lait
750 gr. de farine de blé
42 gr. de levure de boulanger fraîche (1 cube)
100 gr. de sucre
2 sachets de Sucre Vanillé Bourbon Dr.Oetker
zestes rapés d'une orange non traitée
1 c. à c. d' anis en poudre
1 gr. de sel
1 oeuf
1 blanc d'oeuf

Pour la dorure:

1 jaune d'oeuf
1 c. à s. de lait
2 c. à s. de graines de sésame

preparation

Mode de préparation

1

Préparation de la pâte levée

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Laissez refroidir. Faites chauffer le lait à part dans une autre casserole.

2

Versez la farine dans une jatte et creusez un puits. Emiettez la levure de boulanger dans le puits. Ajoutez le sucre et un peu de lait tiède. Mélangez ces ingrédients à la fourchette en intégrant un peu de farine. Laissez reposer ce levain env. 15 min. à température ambiante.

3

Tapissez la plaque d'une feuille de papier cuisson.

4

Ajoutez les autres ingrédients et pétrissez au batteur électrique d'abord à vitesse lente puis rapide pendant env. 5 min. jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte augmente visiblement de volume.

5

Préchauffez le four :

Four électrique : 180 °C

Four à chaleur tournante : 160 °C

6

Sur un plan de travail préalablement fariné, pétrissez la pâte à la main. Divisez la pâte aux ¾ et ¼ .

7

Avec les ¾ de pâte, réalisez 3 boudins de pâte d'env. 40 cm de long. Avec ces 3 boudins réalisez une tresse. Consolidez les extrémités. Posez la tresse sur la plaque.

8

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, creusez une tranchée au milieu de la tresse.

9

Avec le quart de pâte restant, formez un boudin d'env. 80 cm de long, ramenez une extrémité, et tressez les 2 parties. Déposez cette tresse dans la tranchée et écarter légèrement le tressage.

10

A l'aide de papier aluminium, façonnez des boules en forme d'œuf, placez-les dans le tressage pour le maintenir écarté pendant la levée de la pâte.

11

Dorure

Battez le jaune d'œuf avec le lait et badigeonnez-en la tresse. Parsemez de graines de sésame. Laissez lever une nouvelle fois la pâte jusqu'à ce qu'elle augmente visiblement de volume.

12

Enfourner et faites cuire :

Position de la grille : Milieu

13

Faites glisser la feuille de cuisson sur une grille et laissez refroidir.

14

Retirez les œufs en aluminium, remplacez par des œufs peints ou des œufs en chocolat.

Tracking consent

Nous vous serions reconnaissants de bien vouloir accepter que nos partenaires et nous-mêmes utilisions des cookies et des technologies similaires pour comprendre comment vous utilisez notre site Web. Cela nous permet de mieux comprendre votre comportement d’utilisateur et d’adapter notre site Web en conséquence. En outre, nous et nos partenaires souhaitons utiliser ces données pour vous proposer des offres personnalisées sur leurs plateformes. Si vous acceptez, veuillez cliquer sur « Accepter ». Veuillez vous référer à notre politique de confidentialité  pour plus d’informations. Vous pouvez changer d’avis à tout moment.

Caractéristiques nécessaires

Nous avons besoin de ces cookies et autres technologies similaires pour assurer les fonctions de base de notre site Web. Cela comprend, par exemple, la sauvegarde de ces paramètres. Cela est strictement nécessaire, vous ne pouvez donc pas le désactiver.

Toujours actifs
Analyse et personnalisation

En outre, nous aimerions en savoir plus sur la façon dont vous utilisez notre site Web afin de l’optimiser pour vous et les autres utilisateurs. À cette fin, nous utilisons des cookies et des technologies similaires qui cartographient le comportement des utilisateurs et nous aident ainsi à améliorer notre offre.

Oui

Non

Marketing de relance / partage de données avec des tiers

Afin d’adapter au mieux nos campagnes de marketing à vos besoins, nous recueillons des informations sur la façon dont vous arrivez sur notre site Web et dont vous interagissez avec nos publicités. Cela nous aide à améliorer non seulement nos publicités, mais aussi notre contenu. Nos partenaires commerciaux utilisent également ces informations à leurs propres fins, par exemple pour personnaliser votre compte ou votre profil sur leur plateforme.

Oui

Non

Votre navigateur est obsolète.

Le navigateur que vous utilisez est obsolète et ne supporte pas la version de notre site web. Si vous continuez à utiliser Internet Explorer comme navigateur, vous risquez de ne pas accéder à toutes nos informations. Pour une utilisation correcte du site web, veuillez télécharger l'un des navigateurs suivants :