Bavarois aux fruits rouges

Beignets de pommes au sucre et à la cannelle

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Beignets Cuisses de Dames

Voici une variante dodue des beignets de Mardi-Gras ! Ces Cuisses de Dames sont aussi connues sous le nom de Schenkele.

20 pièces

Moyen 20 Minutes

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Ingrédients

Pour la recette Beignets Cuisses de Dames

Matériel:

1	friteuse ou sauteuse
	papier absorbant

Pour la pâte:

2	oeufs
175 gr. de	sucre glace
6 cl de	lait
440 gr. de	farine de blé
1 c. à s. de	Levure Chimique Dr.Oetker
1 c. à c. de	zestes rapés d'un citron non traité
50 gr. de	beurre pommade (mou)

Pour la décoration:

100 gr. de	sucre
1 gr. de	cannelle moulue

preparation

Mode de préparation

Préparation de la pâte

Dans un récipient, tamisez la farine. Incorporez les œufs, le sucre glace, le lait, la levure chimique et mélangez bien.

Râpez le citron, ajoutez les zestes au mélange et remuez bien.

Dans une casserole, faites fondre le beurre, laissez-le refroidir quelques instants, puis incorporez-le à la préparation.

Travaillez la pâte jusqu'à obtention d'une consistance lisse, puis laissez-la reposer au frais pendant env. 30 min.

Formez de petites quenelles d'env. 10 cm de long.

Faites chauffer l'huile de friture. Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant.

Dans une assiette creuse, mélangez le sucre et la cannelle. Roulez les cuisses de dames encore chaudes dans le mélange.

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