Les contrôles qualité chez Dr. Oetker : tout au long du processus de production

Tout au long du processus de production, Dr. Oetker contrôle la qualité de ses produits. Cette démarche commence par la sélection des fournisseurs et l’analyse rigoureuse de chacune des matières premières livrées, jusqu’aux tests de vieillissement des produits finis!
Les fournisseurs de matières premières sont choisis et contrôlés avec le plus grand soin. Chacune des matières premières est analysée et n’est mise en œuvre qu’après la validation de chacun des critères d’exigence Dr. Oetker.
Pendant chaque processus de production, la démarche HACCP (contrôle des points critiques) nous permet de maîtriser les risques microbiologiques, chimiques, corps étrangers, allergènes et aussi OGM dans nos produits.
Nous garantissons la traçabilité des produits tout au long des processus de production dès l’approvisionnement des matières premières et jusqu’au consommateur.
Pour le moelleux aux éclats de fèves, par exemple, ce ne sont pas moins de 3 séries de contrôles qui sont réalisés tout au long de la préparation :

La politique qualité Dr. Oetker vis-à-vis des OGM

Dr. Oetker n’utilise pas de matières premières contenant ou étant issues d’Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) dans ses produits. Pour cela, chaque fournisseur de matière première est soumis à des règles strictes. Dans le cas où des ingrédients sont mis en œuvre et dont les variants OGM sont autorisés sur le marché (par exemple, soja, maïs, colza), le fournisseur doit régulièrement s’assurer qu’ils sont exempts d’OGM et qu’ils respectent les valeurs limites définies par la législation en la matière : moins de 0.9% dans la mesure où cette présence est accidentelle ou technologiquement inévitable et moins de 0.5% pour les OGM évalués positivement mais non autorisés.

La politique qualité Dr. Oetker vis-à-vis des additifs et colorants synthétiques

Dr. Oetker limite l’utilisation des additifs aux seules applications visant à améliorer la sécurité ou la qualité de ses produits et toujours en quantité minimale nécessaire. Quand un additif naturel permet d’assurer la réussite et la qualité de ses produits, il est toujours préféré par Dr. Oetker aux dépens de la version synthétique. De même, Dr. Oetker utilise des colorants synthétiques uniquement si les colorants naturels correspondants ne garantissent pas la stabilité de la coloration. Tous les ingrédients utilisés par Dr. Oetker sont soigneusement sélectionnés pour leur haut niveau de qualité.

La politique qualité Dr. Oetker vis-à-vis des allergies

Pour répondre aux préoccupations toujours croisssantes en matière d’allergies alimentaires, nous donnons volontiers des informations ciblées sur demande. Vous pouvez nous contacter au service consommateurs.
Dessin - Bulles : réalisation des analyses