Lavez les cerises, égouttez-les, retirez les queues puis les noyaux.

Faites cuire les cerises dans un faitout. Passez les cerises cuites au tamis ou dans un torchon au-dessus d'un récipient afin d'éliminer les peaux et recueillir le jus. Mesurez 900 ml.

Dans un faitout, mélangez le jus de cerises avec le sucre vanillé, le jus de citron, la cannelle, le laurier et le sucre gélifiant Fruttina. Portez le tout à ébullition sur feu vif. Maintenez l'ébullition env. 3 min. supplémentaires à gros bouillons en remuant constamment, puis retirez du feu.

Retirez la feuille de laurier et l'écume si nécessaire.

Remplissez immédiatement les pots préalablement préparés à ras bords. Fermez puis retournez les pots et laissez reposer env. 5 min.