Beignets Cuisses de Dames

Difficulté Temps de préparation Temps de cuisson Ingrédient principal Recette pour

20 min. 10 min. Farine

Ingrédients

Pour la pâte:

• 2 œufs
• 175 g de sucre glace
• 6 cl de lait
• 440 g de farine
• 1 c. à soupe de Levure Chimique Dr. Oetker
• 1 c. à café de zestes râpés d’un citron non traité
• 50 g de beurre liquide

Pour le décor:

• 100 g de sucre
• 1 c. à café de cannelle

Température du four

• Température de friture : 180°C

Matériel nécessaire

• Une friteuse ou sauteuse
• Papier absorbant

Mode de préparation

1- Dans un récipient, tamisez la farine. Incorporez les œufs, le sucre glace, le lait, la levure chimique et mélangez bien.

2- Râpez le citron, ajoutez les zestes au mélange et remuez bien.

3- Dans une casserole, faites fondre le beurre, laissez-le refroidir quelques instants, puis incorporez-le à la préparation.

4- Travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une consistance lisse puis laissez-la reposer au frais pendant env. 30 min.

5- Formez de petites quenelles d’env. 10 cm de long.

6- Faites chauffer l’huile de friture. Faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant.

7- Dans une assiette creuse, mélangez le sucre et la cannelle. Roulez les cuisses de dames encore chaudes dans le mélange.