Beignets de Carnaval à la confiture

Difficulté Temps de préparation Temps de cuisson Ingrédient principal Recette pour

25 min. 5 min. Farine 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure de boulangerie Dr. Oetker
• 30 g de sucre
• 1 paquet de sucre vanilliné Dr. Oetker
• 1 c. à café de sel
• 2 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 1 blanc d'oeuf
• 125 ml (1/8L) de lait tiède
• 100 g de beurre ou de margarine fondu

Pour la garniture :

• 300 g de confiture (abricot, fraise, framboise...)

Pour la décoration :

• Sucre semoule

Mode de préparation

1. Dans un récipient, tamisez et mélangez la farine et la levure de boulangerie
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel, les oeufs, le jaune d'oeuf, le lait tiède et le beurre ou la margarine fondu. Travaillez les ingrédients au batteur électrique (utilisez les crochets) à vitesse maximale pendant 5 min. env. jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du saladier et forme des bulles.

2. Laissez lever la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu’elle ait doublé de volume (env. 50 min.).
Avant d'utiliser la pâte, saupoudrez-la légèrement de farine et pétrissez-la à nouveau vigoureusement (à la main).

3. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une hauteur d'un ½  cm.

4. A l'aide d’un emporte-pièce, découpez des ronds de 7 cm de diamètre env. Sur la moitié des ronds de pâte, badigeonnez le bord avec le blanc d'oeuf battu et déposez une c. à soupe de confiture au centre. Recouvrez chaque rond ainsi obtenu avec l'autre moitié de rond de pâte et consolidez en pressant les bords.

6. Laissez reposer les beignets jusqu'à ce qu'ils aient visiblement gonflé (env. 50 min.), puis faites-les cuire quelques minutes des deux côtés dans le bain de friture.
Une fois les beignets cuits, sortez-les à l'aide d’un écumoire et égouttez-les sur du papier essuie-tout.
Saupoudrez de sucre semoule et servez.