Forêt-Noire

Difficulté Temps de préparation Temps de cuisson Ingrédient principal Recette pour

50 min. 50 min. chocolat 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :

• 4 jaunes d'œufs
• 3 c. à soupe d'eau chaude
• 250 g de sucre
• 1 sachet de Sucre Vanillé Dr. Oetker
• 4 blancs d'œufs
• 250 g de farine
• 50 g de cacao
• 3 c. à café rases de Levure Chimique Dr. Oetker
• 120 g de beurre

Pour la garniture :

• 300 à 400 g de griottes au sirop
• 3/8 L de crème fraîche
• 50 g de sucre
• 2 sachets de préparation pour Cremfix Dr. Oetker
• Un peu de kirsch ou de cherry brandy (pour arroser)

Pour la décoration :

• Vermicelles chocolatés
• Quelques cerises confites

Mode de préparation

1. Battez les jaunes d'œufs en mousse avec l'eau chaude. Ajoutez peu à peu les 2/3 du sucre et du Sucre Vanillé Dr. Oetker jusqu'à obtention d’une masse crémeuse.

2. Montez les blancs en neige ferme sur la masse des jaunes. Mélangez et tamisez la farine, la levure, le cacao et ajoutez aux blancs. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée. Ajoutez le beurre.

3. Versez la préparation dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre.

4. Faites cuire à 150 °C pendant env. 50 min.

5. Coupez le biscuit refroidi en 2 dans son épaisseur. Arrosez le fond avec un peu de kirsch ou de liqueur. Disposez les griottes bien régulièrement.

6. Battez la crème fraîche avec le sucre et Cremfix Dr. Oetker. Répartissez-en les 3/4 sur les griottes. Reformez le biscuit. Arrosez-le avec le reste du kirsch.

7. Recouvrez entièrement le gâteau de chantilly puis sapoudrez de vermicelles chocolatés.
Décorez avec le reste de crème et les cerises confites.