Crêpes au chocolat et crème vanillée

Difficulté Temps de préparation Temps de cuisson Ingrédient principal Recette pour

60 min. 3 min. lait env. 8 crêpes

Ingrédients

Pour la pâte:

• 40 g de beurre
• 150 g de farine de blé
• 30 g de cacao en poudre
• 3 œufs
• 150 ml de lait
• 150 ml d’eau
• 2 c. à soupe de sucre

Pour la crème:

• 1 paquet de Crème Pâtissière Dr.Oetker
• ½ litre de lait
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 sachet de Cremfix Dr.Oetker

Matériel nécessaire

• 1 crêpière

Mode de préparation

1- Faire fondre le beurre dans une petite casserole puis laisser refroidir.
Tamisez la farine avec le cacao dans un récipient.

2- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait et l’eau, puis ajoutez le sucre.
Incorporez le mélange à la farine, puis ajoutez le beurre liquide. Travaillez bien les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse sans grumeaux. Laissez reposer la pâte env. 30 min.

3- Préparez la crème pâtissière selon le mode d’emploi avec le ½ L de lait. Montez la crème fraîche en chantilly avec le sachet de Cremfix  puis, incorporez-là délicatement à la crème pâtissière.

4- Graissez la poêle anti-adhésive avec un peu d’huile et faites chauffer. Remuez la pâte à crêpes, puis versez une louche de pâte dans la poêle en la répartissant de manière uniforme. Faites dorer la crêpe de chaque coté pendant env. 2 min. puis placez-les au four tiède (porte entrouverte). Regraissez la poêle entre chaque cuisson.

5- Répartissez un peu de crème mousseline sur les crêpes, pliez-les en 2 puis en 4.