Croissants au chocolat

Difficulté Temps de préparation Temps de cuisson Ingrédient principal Recette pour

65 min. 20 min. chocolat 50 pièces

Ingrédients

Pour la pâte:

• 140 g de farine
• 2 sachets de Sucre Vanillé Dr.Oetker
• 1 jaune d’œuf
• 100 g de beurre en morceaux
• 90 g de noisettes en poudre
• 40 g de chocolat noir

Pour le glaçage:

• Chocolat noir de couverture

Température du four

• Four électrique :140 °C (préchauffé)
• Four à chaleur tournante :130 °C (préchauffé)
• Four à gaz : Th. 4-5 (préchauffé)

Matériel nécessaire

• 1 plaque
• Papier cuisson

Mode de préparation

1- Préchauffez le four et tapissez la plaque d’une feuille de papier cuisson.
Râpez grossièrement le chocolat en copeaux.

2- Tamisez la farine dans un récipient et creusez un puits. Ajoutez le sucre vanillé et le jaune d’œuf. Mélangez avec une partie de la farine pour former une pâte liquide.

3- Ajoutez le beurre mou en morceaux, les noisettes en poudre, les copeaux de chocolat et mélangez bien.  Couvrez de farine et pétrissez les ingrédients en pâte bien lisse en partant du centre. Placez au frais pendant env. 60 min.

4- Façonnez des rouleaux de pâte de 2 cm d’épaisseur puis découpez des rondelles d’1 cm. Façonnez les rondelles en petits rouleaux puis formez des demi-lunes.

5- Disposez les demi-lunes sur la plaque. Placez au four à mi-hauteur et faites cuire chaque fournée env.20 min. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir.

6- Faites fondre le chocolat au bain-marie et à feu doux. Nappez les biscuits partiellement ou entièrement de glaçage. Laissez sécher et conservez dans une boîte hermétique.