Charlotte au Chocolat

Difficulté Temps de préparation Temps de cuisson Ingrédient principal Recette pour

30 min. 15 min. chocolat 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :

• 200 g de biscuits cuiller

Pour la garniture :

• 150 g de chocolat noir
• 4 œufs
• 15 morceaux de sucre
• 30 g de sucre
• 3 sachets de Sucre Vanillé Dr. Oetker
• 50 g de beurre
• 2 verres à liqueur de rhum
• le jus d'1 citron

Pour la décoration :

• 1 sachet de décor Vermicelles chocolatés
• 50 g de chocolat râpé

Mode de préparation

1. Trempez rapidement les biscuits dans le rhum et tapissez le fond et la paroi d'un moule à charlotte.

2. Préparez un caramel en faisant fondre sur feu moyen le sucre en morceaux avec 8 c. à soupe d'eau et le jus de citron.

3. Lorsqu'il est blond, faites-le couler sur les biscuits pour les souder entre eux.

4. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre, le sucre et le Sucre Vanillé Dr. Oetker.

5. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs et, hors du feu, incorporez les jaunes à la crème au chocolat. Mélangez puis laissez tiédir.

6. Montez les blancs en neige ferme et mélangez-les délicatement à la crème refroidie. Versez la préparation dans le moule jusqu'à mi-hauteur, disposez une couche de biscuits, remplissez avec le reste de mousse et terminez par une couche de biscuits imbibés.

7. Recouvrez le moule à charlotte d’une assiette et placez-la 6h au réfrigérateur.
Démoulez-la sur un plat et décorez-la de vermicelles chocolatés ou de chocolat râpé.