Tiramisu

Difficulté Temps de préparation Temps de cuisson Ingrédient principal Recette pour

20 min. 0 min. biscuits cuiller 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 500 g de mascarpone
• 2 oeufs + 2 jaunes
• 75 g de sucre
• 1 sachet de Sucre Vanillé Dr. Oetker
• 40 ml d’Amaretto (liqueur d’amandes)
• 250 ml de café fort froid
• 200 g de biscuits cuiller (env. 25 biscuits)
• cacao en poudre

Matériel nécessaire

Mode de préparation

1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Dans un  récipient, battez les 4 jaunes d’oeufs, le sucre, le sucre vanillé et 20 ml d’Amaretto. Travaillez jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
3. Montez les blancs d’oeufs en neige ferme, puis incorporez-les au mélange précédent.
4. Versez le reste de la liqueur dans une assiette creuse avec le café fort. Trempez rapidement les biscuits un par un dans le café (pour éviter qu’ils ne se brisent).
5. Disposez la moitié des biscuits imbibés dans le fond d’un plat rectangulaire. (env. 30 x 18 cm). Recouvrez-les avec la moitié de crème de mascarpone. Répétez l’opération.
6. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant quelques heures.
   Saupoudrez généreusement de cacao en poudre avant de servir.

Conseil : pour un tiramisu allégé, vous pouvez remplacer la moitié de mascarpone par 250 g de fromage blanc. (20% de M.G.)

Variation autour du Tiramisu : 

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de Sucre Vanillé Dr. Oetker
• 500 g de crème fraîche épaisse 
• 3 c. à soupe de liqueur aux œufs
• 40 biscottes
• une tasse de café bien fort froid 
• cacao en poudre 
   

1. Dans un récipient, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le Sucre Vanillé Dr. Oetker jusqu'à obtention d’une consistance mousseuse. Ajoutez peu à peu la crème fraîche et la liqueur aux oeufs.
2. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
3. Imbibez les biscottes de café, disposez-les côte à côte sans intervalle dans un moule rectangulaire.
4. Répartissez la moitié de la  crème. Répétez l’opération en alternant biscottes et crème.
5. Placez le Tiramisu au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures et saupoudrez le tout de cacao avant de déguster.