Cake de Noël aux fruits secs

Difficulté Temps de préparation Temps de cuisson Ingrédient principal Recette pour

30 min. 75 min. raisins secs 12 portions

Ingrédients

Ingrédients :

Pour la pâte:

• 100 de noisettes entières
• 100 g de dés de citron confit
• 100 g de figues séchées
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de Sucre Vanillé Dr.Oetker
• Quelques gouttes de rhum
• Une pincée de cannelle
• 200 g de raisins secs
• 50 g d’amandes hachées
• 100 g de farine de blé
• 40 g de fécule de maïs
• 1 c. à café de Levure Chimique Dr.Oetker

Pour le glaçage:

• 100 g de chocolat noir
• 1 c. à soupe d’huile
  

Température du four

• Four électrique : 180°C (préchauffé)
• Four à chaleur tournante : 160°C (préchauffé)
• Four à gaz : Th. 6 (préchauffé)

Matériel nécessaire

• 1 moule à cake de 25 x  11 cm

Mode de préparation

1- Beurrez et farinez le moule à cake. Préchauffez le four.

2- Hachez grossièrement les noisettes. Coupez les figues en petits morceaux.

3- Dans un récipient, battez les œufs en mousse au batteur électrique et à vitesse rapide. Blanchissez les œufs en ajoutant successivement le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à obtention d’une masse crémeuse.

4- Ajoutez le rhum et la cannelle. Incorporez ensuite les noisettes hachées, les dés de citron confit, les figues, les raisins secs et les amandes.

5- Mélangez la farine avec la levure et la fécule. Incorporez à la préparation en travaillant à vitesse moyenne.

6- Versez la pâte dans le moule. Placez dans le tiers inférieur du four et faites cuire env. 75 min.

7- Retirez du four et laissez reposer 10 min. Démoulez puis laissez refroidir complètement sur une grille.

8- Faites fondre le chocolat avec l’huile dans une petite casserole placée au bain-marie et à feu doux. Nappez généreusement le cake avec le glaçage.

Conseils: pour concasser des noisettes ou des amandes, placez-les dans un sachet congélation, fermez-le bien, puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écrasez-les grossièrement.