Gâteau à la noix de coco

Difficulté Temps de préparation Temps de cuisson Ingrédient principal Recette pour

15 min. 60 min. noix de coco 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 1 sachet de Levure Chimique Dr. Oetker
• 5 œufs
• 200 g de sucre
• 1 sachet de Sucre Vanillé Dr. Oetker
  
• 250 g de beurre
• 1 tasse de lait
• 180 g de poudre de noix de coco

Pour la décoration :

• 20 g de noix de coco râpée

Pour le nappage :

• 1/2 pot de gelée de coings ou d'abricots

Mode de préparation

1. Battez les jaunes d'œufs en mousse. Ajoutez le sucre, le Sucre Vanillé Dr. Oetker, et travaillez ce mélange jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.

2. Incorporez le beurre ramolli, coupé en petits morceaux, puis, par petites quantités, le mélange farine et levure tamisées en alternant avec le lait froid et la poudre de noix de coco.

3. Montez les blancs d'œufs en neige très ferme, glissez cette neige sur la masse des jaunes et mélangez délicatement.

4. Beurrez et farinez un moule à manqué, répartissez la pâte et faites cuire à 210° C env. 60 min.

5. Démoulez aussitôt. Badigeonnez le gâteau refroidi avec la pâte de coings ou d'abricots légèrement chauffée et saupoudrez-le de noix de coco.